Кайзершмаррн
13:43
 |
| Кайзершмаррн. Photo by Polina Engelmann |
Сам рецепт родом
из Австрии, но и в Германии это довольно таки популярное блюдо.По сути это еще
один вариант блюда из «блинного» теста, которое подают со сливовым компотом или яблочном пюре.
Для 1-2 порций потребуется:
2 ст. л. сухого изюма
Ликер Амаретто
2 яйца
1-2 ст. л. сахара
Щепотка соли
1 пч. ванильного сахара
190 мл. молока (можно взять 100 мл. молока и 90 мл. минеральной воды с газами)
70 гр. муки
Сливочное масло для жарки
Сахарная пудра
Корица
Яблочное пюре
Замочить изюм в ликере на 20-30 минут. Желтки отделить от белков.
Желтки, сахар,
ванильный сахар и соль взбить венчиком до кремообразной массы. Добавить молоко и постепенно вмешать муку. Добавть изюм без лишей жидкости. Взбить белки и вмешать
лопаткой белковую массу в тесто.
В сковородке
растопить сливочное масло. Вылить тесто и готовить его на маленьком огне. Когда
нижняя сторона подрумянится, перевернуть тесто и поделить весь получившийся
блин на неравномерные мелкие кусочки. Довести до готовности.
Перед подачей
посыпать шмаррн сахарной пудрой и корицей, а так же добавить яблочное пюре.
Готово!
 |
| Кайзершмаррн. Photo by Polina Engelmann |
0 коммент.