Кайзершмаррн

13:43



 

Кайзершмаррн. Photo by Polina Engelmann



Сам рецепт родом из Австрии, но и в Германии это довольно таки популярное блюдо.По сути это еще один вариант блюда из «блинного» теста, которое подают со сливовым компотом или яблочном пюре. 

Для 1-2 порций потребуется:
2 ст. л. сухого изюма
Ликер Амаретто
2 яйца
1-2 ст. л. сахара
Щепотка соли
1 пч. ванильного сахара
190 мл. молока (можно взять 100 мл. молока и 90 мл. минеральной воды с газами)
70 гр. муки
Сливочное масло для жарки
Сахарная пудра
Корица
Яблочное пюре

Замочить изюм в ликере на 20-30 минут. Желтки отделить от белков.

Желтки, сахар, ванильный сахар и соль взбить венчиком до кремообразной массы. Добавить молоко и постепенно вмешать муку. Добавть изюм без лишей жидкости. Взбить белки и вмешать лопаткой белковую массу в тесто.
В сковородке растопить сливочное масло. Вылить тесто и готовить его на маленьком огне. Когда нижняя сторона подрумянится, перевернуть тесто и поделить весь получившийся блин на неравномерные мелкие кусочки. Довести до готовности.
Перед подачей посыпать шмаррн сахарной пудрой и корицей, а так же добавить яблочное пюре. 

Готово! 

Кайзершмаррн. Photo by Polina Engelmann


You Might Also Like

0 коммент.